Vakumlu hamur yoğurma makinesiyle vakum altında yoğrulan hamur, yüzeyi gevşek ancak içi düzgündür. Hamur yüksek gluten değerine ve iyi bir esnekliğe sahiptir. Elde edilen hamur son derece şeffaf, yapışmaz ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Hamur yoğurma işlemi vakum ve negatif basınç altında gerçekleştirilir, böylece undaki protein suyu en kısa sürede ve en tam şekilde emer, en iyi gluten ağını oluşturur, hamuru pürüzsüz hale getirir ve hamurun en iyi sertliğini ve çiğnenebilirliğini sağlar.
Vakumlu hamur yoğurma makinesi, unu vakum ortamında karıştırır. Karıştırılan hamurda kabarcık oluşmaz, gluten kaybı azdır, elastikiyeti iyidir, yeterli su emme özelliğine sahiptir ve işlenmiş gıdaların tadı güzeldir.
Hamur yoğurma işlemi vakum ve negatif basınç altında gerçekleştirilir, böylece undaki protein suyu en kısa sürede ve en tam şekilde emer ve en iyi gluten ağını oluşturur. Hamur pürüzsüzdür ve hamurun sertliği ve çiğnenebilirliği optimum düzeydedir. Hamur hafif sarımsı renktedir ve pişmiş erişteler yıldız (şerit) şeklinde saydamdır.
Bu makine, özellikle her türlü yüksek kaliteli makarna, hamur işi ve pastane ürünlerinin karıştırılması için uygundur. Hızlı dondurulmuş gıdalar şunlardır:çeşitli hamur sarmaları, hamur tabanları, çörek sarmaları, mantı sarmaları, wonton sarmaları, ince dilimler, ıslak ve kuru erişte, keklerAynı zamanda, çeşitli modern yüksek kaliteli erişte türlerinin üretimi için ideal bir ekipmandır, örneğin...konserve erişte, udon eriştesi, dondurulmuş mantı, dondurulmuş wonton, hazır erişte, haşlanmış erişte, buharda pişirilmiş erişte, kuru erişte, vesaire.
OHELPER Endüstriyel Yatay Hamur MikseriYüksek kaliteli paslanmaz çelikten üretilmiştir ve güncel gıda hijyen standartlarına uygundur. Makine iyi sızdırmazlık performansına sahiptir, sızıntı yapmaz ve temizlenmesi kolaydır. Makinenin tamamı güzel bir yapıya, kolay kullanıma ve istikrarlı ve güvenilir performansa sahiptir.
Yayın tarihi: 30 Ekim 2023