Vakumlu hamur karıştırıcısı ile vakumlu halde karıştırılan hamur, yüzeyde gevşektir ancak içeride eşittir. Hamurun gluten değeri yüksektir ve elastikiyeti iyidir. Üretilen hamur oldukça şeffaftır, yapışkan değildir ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Hamur karıştırma işlemi vakum ve negatif basınç altında gerçekleştirilir, böylece un içindeki protein suyu en kısa sürede ve en eksiksiz şekilde emer, en iyi gluten ağını oluşturur, hamuru pürüzsüz hale getirir ve hamurun en iyi sertliğini ve çiğnenebilirliğini elde eder.
Vakumlu hamur karıştırıcısı unu vakumlu bir durumda karıştırır. Karıştırılan hamurda kabarcık yoktur, çok az gluten kaybı vardır, iyi elastikiyete sahiptir, yeterli su emilimine sahiptir ve işlenmiş gıdanın iyi tadına sahiptir.
Hamur yoğurma işlemi vakum ve negatif basınç altında gerçekleştirilir, böylece un içindeki protein en kısa sürede ve en eksiksiz şekilde suyu emer ve en iyi glüten ağını oluşturur. Hamur pürüzsüzdür ve hamurun sertliği ve çiğnenebilirliği optimumdur. Hamur hafif sarıdır ve pişmiş erişteler yıldızlarla (şeritlerle) yarı saydamdır.
Bu makine esas olarak her türlü yüksek kaliteli makarna, pasta ve hamur işi ürünlerini karıştırmak için uygundur. Hızlı dondurulmuş gıdalar şunları içerir:çeşitli hamur sargıları, hamur tabanları, çörek sargıları, köfte sargıları, wonton sargıları, şeritler, ıslak ve kuru erişteler, kekler, vb. Aynı zamanda, çeşitli modern yüksek kaliteli erişte türlerinin üretimi için ideal bir ekipmandır.konserve erişte, udon erişte, hızlı dondurulmuş köfte, hızlı dondurulmuş wonton, hazır erişte, haşlanmış erişte, buharda pişirilmiş erişte, kurutulmuş erişte gibi, vesaire.
TheHELPER Endüstriyel Yatay Hamur MikseriYüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır ve güncel ilgili gıda hijyen standartlarına uygundur. Makine iyi sızdırmazlık performansına sahiptir, sızıntı yapmaz ve temizlenmesi kolaydır. Tüm makine güzel bir yapıya, kolay kullanıma ve istikrarlı ve güvenilir bir performansa sahiptir.
Gönderi zamanı: 30-Eki-2023