Erişte4.000 yıldan fazla bir süredir yapıldı ve yendi. Bugünün erişteleri genellikle buğday unundan yapılan eriştelere atıfta bulunur. Nişasta ve protein bakımından zengindirler ve vücut için yüksek kaliteli bir enerji kaynağıdır. Ayrıca, B1, B2, B3, B8 ve B9 gibi nörolojik dengeyi koruyan temel vitaminlerin yanı sıra kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, potasyum ve bakır dahil olmak üzere çeşitli vitaminler ve mineraller içerir. Bu besinler vücudu sağlıklı tutmaya ve insanları daha enerjik hale getirmeye yardımcı olur.
Buna ek olarak, erişte zengin bir tada sahiptir ve insanların yiyecek duyusal ihtiyaçlarını karşılayabilir. Erişkenlerin esnekliği ve çiğnemesi ve makarna lezzetli tadı, insanlara hoş bir duygu getirebilir. Eriştelerin yapılması basit, yemek için uygun ve besin açısından zengin olduğundan, temel gıda veya fast food olarak kullanılabilirler, bu nedenle uzun zamandır dünyanın dört bir yanındaki insanlar tarafından kabul edildi ve sevildiler.
Şimdi piyasada ticari gelişim ve büyük ölçekli fabrika üretilen erişte için uygun birkaç sıcak satan anlık erişte sunuyoruz:
1. Fresh kuru erişte
Vermicelli erişteler bir fırında kurutulmuştur ve nem içeriği genellikle%13.0'dan azdır. En büyük avantajları, saklanması kolay ve yemek kolay olmalarıdır, bu nedenle tüketiciler tarafından sevilirler. İster evde ister dışarıda yemek yemek ister, kuru erişte hızlı bir şekilde pişirir ve taşıması kolaydır. Bu kolaylık, kuru eriştelerin modern hızlı yaşamda geniş uygulama beklentilerine sahip olmasını sağlar.
Kurutulmuş erişte, çorba erişteleri, kızarmış erişte, soğuk erişte gibi çeşitli farklı yemekler yapmak için kullanılabilir.
Üretim Süreci:
2. Taze erişte
Taze eriştelerin nem içeriği%30'dan yüksektir. Buğday aromasıyla dolu çiğnenmiş bir dokuya sahiptir ve hiçbir katkı maddesi içermez. Endüstriyel kitle üretimine geleneksel elle yuvarlanan erişte teknolojisini uygulayan anlık bir erişte ürünüdür.
Tüketicilerin sağlıklı diyetler arayışı arttıkça, tüketicilerin sağlıklı diyetler arayışı daha da yükseliyor. Besleyici, az yağlı ve düşük kalorili bir rahatlık yiyecek olarak taze erişte, sadece tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılıyor. Modern insanlar, özellikle büyük ve orta ölçekli şehirlerdeki insanlar, doğal ve geleneksel lezzetlere sahip çiğ ve ıslak taze eriştelere giderek daha fazla düşkündür. Bununla büyük iş fırsatları geliyor.
Taze erişte endüstrisi yavaş yavaş büyük bir endişe alanı haline geldi. Taze erişte, taze erişte temelli bir tür rahatlık yiyecekleridir. Genellikle çeşitli taze sebzeler, et, deniz ürünleri ve diğer malzemelerle eşleştirilirler. Lezzetli ve besleyicidirler.
Şu anda, taze erişte endüstrisinin gelişimi aşağıdaki özellikleri göstermektedir:
1. Piyasa hızla büyüyor. Son yıllarda, sağlıklı gıdaların popülerleştirilmesi nedeniyle, taze erişte endüstrisi hızlı bir büyüme eğilimi göstermiştir. İstatistiklere göre, taze erişte endüstrisinin pazar büyüklüğü genişlemeye devam ediyor ve yıllık büyüme oranı%10'un üzerinde kalıyor.
2. Sağlıklı beslenme eğilimi. Günümüzde tüketiciler giderek daha sağlıklı diyetler yapıyorlar. Besleyici, az yağlı ve düşük kalorili bir rahatlık yiyecek olarak taze erişte, sadece tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılıyor.
3. Dondurulmuş ve buzdolablı yiyeceklerin geliştirilmesi, taze eriştelerin pazarın genişlemesi için fırsatlar sağlar
Yeni iş modellerinin sürekli geliştirilmesi ile süpermarket zincirleri, büyük mağazalar ve marketler tarafından temsil edilen yeni iş modelleri, kentsel ticaretin artan bir oranını oluşturacaktır. Bu modellerin geliştirilmesinde ortak bir eğilim, donmuş ve soğutulmuş yiyecekleri ilk önemli iş emtia olarak görmek, böylece taze erişte pazarı için hazır bir yol açmaktır.
Üretim Süreci ：
3. Dondurulmuş pişmiş erişte
DondurulmuşPişmişErişte buğday unu ve buğday unu gibi tahıllardan yapılır. Bir boşlukta yoğurulur, hamur şeritlerine oluşturulur, olgunlaşır, sürekli yuvarlanır ve kesilir, pişirilir, soğuk suda durulanır, hızlı donmuş ve paketlenir (bu işlem sırasında, baharatlar sos paketlerine yapılır ve yüzey ve vücut birlikte paketlenir) ve diğer süreçler. Kaynar suda demlendikten veya kaynatıldıktan, çözüldükten ve terbiyeli olduktan sonra kısa bir süre sonra yenilebilir. Dondurulmuş erişteler, eriştelerin içindeki ve dışında su içeriğinin optimal oranını elde etmek için kısa bir süre içinde hızlı bir şekilde dondurulur, bu da eriştelerin yüksek hijyen, kısa çözme süresi ve hızlı tüketimi ile güçlü ve elastik olmasını sağlar. -18C soğutma koşullarının altında, raf ömrü 6 ay ila 12 aydır. aylar.
Şu anda, dondurulmuş pişmiş erişte kategorisinin genel büyüme oranı çok hızlı. Bu kategoriye odaklanan pek çok üretici yok, ancak çok hızlı büyüyorlar. B-end catering pazarındaki talep artışı, dondurulmuş pişirilmiş eriştelerin patlak vermesinde en önemli faktör haline gelmiştir.
Dondurulmuş pişmiş eriştelerin catering tarafında bu kadar popüler olmasının nedeni, catering ihtiyaçlarının birçok ağrı noktasını çözmesidir:
Hızlı Yemek Teslimatı, Erişte pişirme hızı 5-6 kez arttı
Sosyal catering için yemek dağıtım hızı çok önemli bir göstergedir. Restoranın masa devir hızı ve işletme geliri üzerinde doğrudan bir etkisi vardır.
Üretim sürecinde donmuş pişmiş erişte pişirildiğinden, dondurulmuş depolama için terminal restoranlarına teslim edilir. Kullanıldığında çözülmeye gerek yoktur. Erişteler pişirilmeden önce 15-60'lı kaynar suda kaynatılabilir.
Dondurulmuş pişmiş erişte çoğu 40 saniyede servis edilebilir ve en hızlı dondurulmuş ramen sadece 20 saniye sürer. Pişirmesi en az 3 dakika süren ıslak eriştelerle karşılaştırıldığında, yemek 5-6 kat daha hızlı servis edilir.
Farklı işleme teknikleri, depolama ve taşıma yöntemleri nedeniyle, dondurulmuş pişmiş eriştelerin doğrudan maliyeti ıslak eriştelerden biraz daha yüksektir.
Ancak restoranlar için, dondurulmuş pişmiş erişte kullanmak yemek dağıtım verimliliğini artırır, emek tasarrufu sağlar, zemin verimliliğini artırır ve su ve elektrik maliyetlerinden tasarruf sağlar.
Üretim Süreci ：
| Taze kurutulmuş erişte | Taze erişte | Dondurulmuş pişmiş erişte | |
| Üretim maliyeti | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Depolama ve nakliye maliyetleri | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Üretim süreci | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Tat ve Beslenme | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Müşteri Grupları | Süpermarket, bakkal, gıda çevrimiçi mağazaları, vb. | Süpermarketler, marketler, Restoranlar, zincir mağazalar, merkezi mutfaklar, vb. | Süpermarketler, marketler, Restoranlar, zincir mağazalar, merkezi mutfaklar, vb. |
Gönderme Zamanı: Kasım-03-2023